मांस के लिए 15 सर्वश्रेष्ठ बकरी की नस्लें

बकरियां मनुष्य द्वारा पालतू बनाए जाने वाले पहले कृषि पशुओं में से हैं। बकरी का मांस अन्य सभी प्रकार के रेड मीट का एक स्वस्थ विकल्प है। यह प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और इसमें संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है।

बकरियों, विशेष रूप से मांस के लिए पाले जाने वाले बकरियों की देखभाल करना बहुत आसान होता है। कठोर पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रति उनकी अनुकूलन क्षमता, विशाल उत्पादकता और उत्कृष्ट उर्वरता उन्हें मांस के लिए खेत जानवरों को पालने की तलाश करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श बनाती है। इसके अलावा, इनमें से कुछ दूध उत्पादन के लिए भी उपयुक्त हो सकते हैं।

1. बोअर

मांस के लिए बोअर सबसे अच्छी बकरी की नस्ल है। बोअर बकरियां सबसे पहले दक्षिण अफ्रीका के पूर्वी केप क्षेत्र में विकसित की गई थीं। बोअर का उत्पादन करने के लिए अफ्रीका की स्वदेशी बकरियों को आयातित न्युबियन और भारतीय बकरियों के साथ पार किया गया था।

ये बकरियां अनुकूलन के लिए एक बड़ी क्षमता के साथ कठोर हैं। इसके अलावा, उनके पास उन बीमारियों का सामना करने और प्रतिरोध करने की उत्कृष्ट क्षमता है जो अन्य बकरी नस्लों में आम हैं।

बोअर बकरियों का मांस उत्तम कोटि का होता है। दुनिया भर में बकरी के मांस उत्पादकों के बीच उनकी बढ़ती लोकप्रियता का यही कारण है। वे महंगे हो सकते हैं, लेकिन वे जो कुछ भी प्रदान करने में सक्षम हैं, उसके लिए वे इसके लायक हैं।

बोअर बकरी अपने बड़े, मांसल सफेद शरीर, रेडहेड और ज्वाला से पहचानी जाती है। यह एक लंबी टांगों वाला बकरा है जिसके छोटे, मुलायम बाल और लंबे कान होते हैं। सिर मजबूत होता है और इसमें मजबूत सींग होते हैं जिनमें धीरे-धीरे पीछे की ओर वक्र होता है। बोअर बकरियों की मांसल ब्रिस्केट और अच्छी तरह से उभरी हुई पसलियां होती हैं। पीठ चौड़ी और पैर मांसल होते हैं। बोअर बकरियां हर सात से आठ महीने में बच्चे दे सकती हैं।

2. कालाहारी लाल

कालाहारी लाल बकरियों की उत्पत्ति दो पंक्तियों में हुई है, अर्थात् लाल सिर वाली बोअर बकरी की एक पंक्ति और दक्षिण अफ्रीका की स्थानीय असंशोधित बकरियों में से एक। कालाहारी बकरी के प्रजनक का दावा है कि यह नस्ल बोअर बकरियों की तुलना में अधिक सख्त और मजबूत है।

कालाहारी बकरियों का एक प्रकार का लाल रंग होता है जो इस नस्ल की विशेषता है। वे पूरे शरीर में रंजित हैं। गहरे लाल रंग का कोट और लंबे कान अच्छा ताप प्रतिरोध प्रदान करते हैं। ये बकरियां हर आठ महीने में बच्चे को जन्म दे सकती हैं।

3. स्पेनिश बकरियां

स्पेनिश मांस बकरी को "ब्रश" बकरी के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि वे ब्रश नियंत्रण के लिए व्यापक रूप से उपयोग की जाती थीं। स्पेन से निकली ये बकरियां अब दुनिया के सभी हिस्सों में पाई जाती हैं।

स्पेनिश बकरियों में छह नस्लें शामिल हैं; मर्सियाना-ग्रेनाडिना, पाल्मेरा, मालाग्लिना, मजोरेजेरा, तिनरफेना और गुआडरमा। बोअर्स से पहले यह नस्ल मांस बकरी की नस्ल के बाद सबसे अधिक मांग थी, हालांकि मांस उत्पादन और प्रजनन क्षमता में सुधार के लिए दुनिया भर में प्रजनकों के बीच अभी भी उनकी मांग है।

स्पेनिश बकरियां सभी रंगों में आती हैं और छोटे या लंबे बाल हो सकते हैं। उनके कान लटके हुए नहीं होते और सींग घुमावदार होते हैं। बकरियां कठोर और अनुकूलनीय होती हैं।

कुछ बकरियों को पोल किया जा सकता है। ब्रीडर्स केवल सींग वाली बकरियों की सलाह देते हैं क्योंकि स्वाभाविक रूप से प्रदूषित बकरियों में हेर्मैप्रोडिज़्म के लिए एक जीन होता है।

4. किको

किको न्यूजीलैंड की नस्ल है। उनके पास एक बड़ा शरीर है और वे उत्कृष्ट माताएँ बनाती हैं। बच्चे तेजी से बढ़ रहे हैं और समान रूप से अनुकूल हैं। जबकि बोअर या कालाहारी की तुलना में बकरियों का शरीर का वजन कम हो सकता है, वे बड़ी मात्रा में मांस का उत्पादन करते हैं।

इन बकरियों के लिए कम पूरक आहार की आवश्यकता के कारण, दुनिया भर के प्रजनक मांस उत्पादन के लिए किकोस और किको-बोअर (मिश्रित नस्ल) में अधिक से अधिक रुचि ले रहे हैं।

किको का चेहरा सीधा होता है और उसके बड़े मुड़े हुए सींग और लटके हुए कान नहीं होते। शरीर मांसल और चुस्त-दुरुस्त है।

5. अंगोरा

अंगोरा बकरियों को मुख्य रूप से फाइबर के लिए पाला जाता है, लेकिन वे निस्संदेह अच्छी गुणवत्ता वाले मांस और दूध का उत्पादन करती हैं।अधिकांश मांस बाजार अंगोरा बकरियों को मांस उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं मानते हैं क्योंकि इन बकरियों से मांस प्राप्त करने के लिए त्वचा की आवश्यकता होती है। खाल में शव के वजन का 10-15 प्रतिशत शामिल होता है और बकरी के मांस के लिए भुगतान की जाने वाली कीमत प्रति किलोग्राम वजन होती है, जिसका मतलब है कि उत्पादक के लिए काफी नुकसान होता है।

उन क्षेत्रों में जहां ये बकरियां अपेक्षाकृत सस्ती हैं, वे मांस के लिए एक अच्छा विकल्प हैं।

बकरियां मूल रूप से अंकारा (तब अंगोरा के नाम से जानी जाती थीं) के क्षेत्र की थीं। उन्हें उनके लंबे सफेद ऊन के लिए चुना गया था जो शरीर को सिर से पूंछ तक और पैरों के नीचे घुटनों तक या नीचे भी ढकता है।

सिर मध्यम आकार के पेंडुलस कानों के साथ मजबूत और सीधे प्रोफाइल का होता है। गर्दन मध्यम आकार की दिखती है और कंधों में बड़े करीने से फिट होती है।

अंगोरा बकरियों में रेंज परिस्थितियों में प्रयास करने की एक बड़ी क्षमता होती है। लेकिन वे अन्य मांस नस्लों की तरह ठंडी जलवायु के अनुकूल नहीं हो सकते हैं।

6. सवाना

सफेद सवाना बकरी, जिसे सफेद बोअर के नाम से भी जाना जाता है, को स्थानीय दक्षिण अफ्रीकी बकरियों से विकसित किया गया था। इन बकरों का सफेद रंग इनकी ऊंची कीमत का कारण है।

सवाना, बोअर और कालाहारी के साथ, अफ्रीका और दुनिया के अधिकांश हिस्सों में सबसे लोकप्रिय मांस नस्ल हैं।

सवाना में काली त्वचा, सींग, नाक और थन के साथ छोटे सफेद बाल होते हैं। सर्दियों के दौरान, बकरियां सुरक्षा के लिए एक अतिरिक्त रोएंदार कोट विकसित करती हैं। उनके सिर बड़े कानों के साथ लंबे और थोड़े मुड़े हुए होते हैं। शरीर अच्छी तरह से मांसल है और इसकी चौड़ाई मध्यम है। हिरन के कंधों पर ढीली चमड़ी के रोल होते हैं।

सवाना बकरियों को 1993 से दक्षिण अफ्रीका में आधिकारिक नस्लों के रूप में मान्यता दी गई है।

7. टेनेसी वुडलेग

इन्हें टेनेसी फेनटिंग बकरियों या स्टिफ-लेग बकरियों के नाम से जाना जाता है। बकरियां मायोटोनिक होती हैं—भयभीत होने पर उनकी मांसपेशियां सख्त हो जाती हैं और परिणामस्वरूप वे गिर जाती हैं।

टेनेसी वुडलेग बहुत कम बकरी नस्लों में से एक है जो संयुक्त राज्य में उत्पन्न हुई थी।बकरियों का मुख्य रूप से मांस के लिए उपयोग किया जाता है, हालांकि उन्हें दूध के लिए भी रखा जाता है और सबसे लोकप्रिय पालतू नस्लों में से एक है।

वे मध्यम आकार के बकरियां हैं जिनके पास व्यापक, मांसल शरीर और छोटे-मध्यम कोट हैं। चेहरे की प्रोफाइल सीधी है और लटकते हुए कान नहीं हैं।

वे अच्छी मां और आसान किडर्स हैं। वे दो साल में तीन बार बच्चे को जन्म देने में सक्षम हैं।

फ़्लिकर के माध्यम से Ⓒ जीन

8. ऑस्ट्रेलियाई रंगभूमि बकरियां

ऑस्ट्रेलियाई रेंजलैंड बकरियों को अन्यथा ऑस्ट्रेलियाई जंगली बकरियों या जंगली बकरियों के रूप में जाना जाता है। नस्ल ऑस्ट्रेलिया में बेहद लोकप्रिय है और दुनिया भर में मांस और जीवित जानवरों के रूप में निर्यात की जाती है।

ये जंगली बकरियां अंगोरा और कश्मीरी स्टॉक से उत्पन्न हुई हैं। ये बहुत कठोर बकरियां हैं जो कई वर्षों में प्राकृतिक चयन के माध्यम से विकसित हुई हैं और कठोर वातावरण के अनुकूल हैं। अनुकूलन इतना व्यापक और सफल है कि अब वे दुनिया भर में बकरी के मांस का एक प्रमुख स्रोत हैं।

ऑस्ट्रेलिया में, मांस के रूप में बिक्री के लिए तेजी से बढ़ती संतानों का उत्पादन करने के लिए बोअर बक्स को ऑस्ट्रेलियाई रेंजलैंड के साथ क्रॉसब्रेड किया जाता है।

9. काला बंगाल

बंगाल बकरी छोटे-बौने आकार की दूध और मांस वाली बकरी होती है जिसका शरीर सख्त होता है। नस्ल बांग्लादेश और पूर्वोत्तर भारत में मांस के लिए लोकप्रिय है।

बकरियों के मुख्य रूप से छोटे बालों का एक काला कोट होता है, हालांकि नस्ल में भूरे, सफेद और भूरे रंग के कोट भी पाए जाते हैं। इसकी दाढ़ी होती है और इसके कान छोटे होते हैं।
एक वयस्क हिरन का औसत वजन 40-44 पाउंड और एक वयस्क हिरण का 35-40 पाउंड होता है। दोनों लिंगों में लंबे सींग होते हैं जो लगभग 5-6 इंच के होते हैं।

हालांकि इन बकरियों का औसत वजन अधिकांश अन्य मांस नस्लों की तुलना में कम है, मांस की गुणवत्ता और बच्चे की क्षमता इसके लिए तैयार होती है। बकरी के बच्चे दो साल में तीन बार।

10. एंग्लो-न्युबियन

1870 के दशक में संयुक्त नस्ल बनाने के लिए अफ्रीकी और भारतीय हिरन के साथ ब्रिटिश बकरियों को पार करके न्युबियन नस्ल को पहली बार इंग्लैंड में विकसित किया गया था। यह मांस और दूध के लिए उपयोग की जाने वाली एक दोहरे उद्देश्य वाली नस्ल है, हालांकि वे मांस की तुलना में दूध के लिए अधिक प्रसिद्ध हैं।

दुग्ध उत्पादन और विकास दर दोनों में सुधार करने के लिए यह एक महत्वपूर्ण नस्ल रही है।

11. सूडानी नर डेजर्ट बकरियां

सूडान में मांस उत्पादन के लिए सूडानी नर रेगिस्तान एक महत्वपूर्ण बकरी की नस्ल है। बकरियां उत्तरी सूडान के अर्ध-रेगिस्तानी इलाकों में पाई जाती हैं। इनका उपयोग मांस और दूध उत्पादन दोनों के लिए किया जाता है।

इन बकरियों का मांस कथित तौर पर क्षेत्र में पाई जाने वाली कई घरेलू नस्लों की तुलना में अधिक कोमल और रसीला होता है।

12. जाबेल अख़दार

जबल अख़दार ओमान की एक बकरी की नस्ल है। यह ओमान में बकरियों की कुल आबादी का लगभग 20 प्रतिशत है। विकास दर, शरीर के वजन और शव के वजन के मामले में बकरी देश की अन्य नस्लों से बेहतर है। जबल खद्दर का मांस अधिकांश मध्य-पूर्व देशों में बेचा जाता है।

बकरी सुनहरे-भूरे रंग की होती है और उसके मुलायम, मध्यम लंबाई के बाल होते हैं। अधिकांश बकरियों में मध्यम-लंबी पीठ के मुड़े हुए सींग होते हैं, हालांकि कुछ बिना सींग के हो सकते हैं। जबल अख़दार बकरियों की औसत ऊँचाई 115 सेंटीमीटर होती है। इन बकरियों के शरीर का औसत आकार देश की सभी बकरियों की नस्लों में सबसे बड़ा है।

13. सानेन बकरियाँ

सानेन निश्चित रूप से दूध के लिए सबसे अच्छी बकरी की नस्ल है, लेकिन सानेन केवल दूध ही प्रदान नहीं करता है। इस नस्ल का मांस भी बहुत लोकप्रिय है, खासकर उन क्षेत्रों में जहां इनकी आबादी अधिक है।

बकरी स्विट्जरलैंड की सानेन घाटी की मूल निवासी है। बकरी का रूप दूधिया रंग का और छोटे बालों वाला होता है।

14. बीटल

बीटल बकरियां पूरे भारत, बांग्लादेश और पाकिस्तान में पाई जाने वाली एक महत्वपूर्ण उष्णकटिबंधीय नस्ल हैं। असली नस्ल की बकरियां पंजाब में पाई जाती हैं। बकरियों का छोटा, चमकदार कोट और उत्तल चेहरा होता है। कान लंबे, मुड़े हुए और लटके हुए होते हैं।

बीटल इन देशों में बड़ी आबादी के लिए मांस और दूध का एक बड़ा स्रोत है।

एडमॉन्टन, एबी, कनाडा से मैक माले द्वारा - हिरलूम बीट और बकरी पनीर, सीसी बाय-एसए 2.0,

15. दमिश्क

दमिश्क बकरी या "अलेप्पो" सीरिया की मूल नस्ल है। यह दूध और मांस के लिए पाले जाने वाले न्युबियन के सापेक्ष नस्ल है।

दमिश्क को मध्य पूर्व की सर्वश्रेष्ठ दोहरे उद्देश्य वाली नस्लों में से एक माना जाता है।बकरियों के लंबे बाल और मुड़े हुए सींग का एक लाल-भूरे रंग का कोट होता है जो दोनों लिंगों में मौजूद होता है। हालांकि यह मुख्य रूप से एक डेयरी नस्ल है, इसका व्यापक रूप से मांस उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।

यह सामग्री लेखक के सर्वोत्तम ज्ञान के लिए सटीक और सत्य है और किसी योग्य पेशेवर से औपचारिक और व्यक्तिगत सलाह को प्रतिस्थापित करने के लिए नहीं है।