मुर्गी के अंडे अलग-अलग रंग के क्यों होते हैं?

चिकन अंडे में दो प्रकार के वर्णक

दो प्राथमिक प्रकार के वर्णक होते हैं जो मुर्गी के अंडों में रंग का कारण बनते हैं।

पॉरफाइरिन

सबसे आम वर्णक भूरा है और इसे पोर्फिरिन कहा जाता है। डिंबवाहिनी, या चिकन के प्रजनन पथ से निकलने से ठीक पहले यह वर्णक अंडे के छिलके के ऊपर रखा जाता है। जब आप एक भूरे रंग के अंडे को तोड़कर खोलते हैं, तो खोल के अंदर का भाग सफेद होगा—ज्यादातर अंडों के छिलकों का डिफ़ॉल्ट रंग।

ऊसायनिन

नीले अंडे दुर्लभ हैं और किराने की दुकानों में लगभग कभी नहीं देखे गए हैं। यह ओसायनिन नामक पित्त नली द्वारा निर्मित वर्णक के कारण होता है। यह वर्णक अंडे के छिलके के विकास की प्रक्रिया में इतनी जल्दी लगाया जाता है कि रंग पूरे खोल में फैल जाता है - एक नीले अंडे के अंदर का रंग नीला हो जाएगा।

प्रत्येक वर्णक की मात्रा नस्ल के अनुसार अलग-अलग होगी, कुछ नस्लें अन्य नस्लों की तुलना में भूरे या नीले रंग के अंडे देती हैं। कुछ नस्लों को दोनों वर्णक उत्पन्न करने के लिए विकसित किया गया है, जिसके परिणामस्वरूप हरे अंडे (नीले + भूरे रंग के वर्णक) होते हैं!

ब्राउन एग प्रोडक्शन के लिए बेस्ट ब्रीड्स

पिछवाड़े में कई मुर्गे की नस्लें भूरे अंडे देती हैं। यह बताने का एक बहुत तेज़ तरीका है कि मुर्गी भूरे या सफेद अंडे देगी या नहीं: अधिकांश सफेद अंडे देने वाली नस्लों में सफेद ईयरलोब होंगे, और अधिकांश भूरे-अंडे देने वाली नस्लों में लाल ईयरलोब होंगे!

ऑस्ट्रलॉर्प्स सर्वश्रेष्ठ उत्पादन के लिए पुरस्कार जीतते हैं - रिकॉर्ड एक वर्ष में 365 अंडे का उत्पादन कर रहा है, ताकि वह विशेष मुर्गी एक भी दिन बिना अंडा पैदा किए कभी न रहे! उनके अंडे हल्के से मध्यम भूरे रंग के होते हैं, और नस्ल पिछवाड़े के झुंड के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
बफ़ ऑरपिंगटन बड़े, ठंडे-हार्डी पक्षी हैं जो हल्के भूरे रंग के अंडे देते हैं।वे सर्दियों के महीनों में भी अंडे देने में उत्कृष्ट हैं। वे एक बड़े पक्षी हैं और बहुत कोमल हैं: पिछवाड़े के झुंड के लिए एक और बड़ी परत।
वर्जित प्लायमाउथ रॉक्स सुंदर धारीदार मुर्गियाँ हैं जो भरपूर मात्रा में मध्यम-भूरे रंग के अंडे देती हैं। पक्षी आकार में मध्यम, ठंडे कठोर होते हैं, और झुंड में अन्य मुर्गियों के साथ अच्छी तरह से मिलते हैं।
Dominques दिखने और उत्पादन में वर्जित चट्टानों के समान हैं लेकिन एक छोटे मटर के आकार की कंघी है जो बहुत ठंडे वातावरण में बेहतर है।
जर्सी दिग्गज, जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, बेहद बड़ी काली मुर्गियाँ हैं। वे एक मध्यम भूरे रंग के अंडे देते हैं और बहुत ही मिलनसार होते हैं। ये मुर्गियाँ पिछवाड़े के झुंड के लिए एक उत्कृष्ट पसंद हैं, हालांकि सुनिश्चित करें कि विशाल मुर्गियों के झुंड को संभालने के लिए कॉप काफी बड़ा है!
ब्रह्मा एक और बहुत बड़ी नस्ल है जो भरपूर मात्रा में भूरे अंडे देती है। इन सफेद पक्षियों की गर्दन और पूंछ पर काले पंख होते हैं और पंख वाले पैर और पैर होते हैं। जर्सी जायंट की तरह, वे बड़े पक्षी हैं और उन्हें बाड़े में पर्याप्त जगह की आवश्यकता होगी।

रंगीन अंडे के लिए मुर्गियां पालना

ब्राउन एग कलर के लिए बेस्ट ब्रीड्स

ब्लैक कॉपर मारन किसी भी नस्ल के सबसे गहरे भूरे रंग के अंडे देते हैं। बिछाने के मौसम के दौरान ये अंडे रंग में भिन्न होंगे, लेकिन एक बहुत ही गहरे चॉकलेट ब्राउन रंजकता के साथ शुरू होते हैं। इन अंडों को कई पिछवाड़े चिकन मालिकों द्वारा बेशकीमती बनाया जाता है और सबसे असामान्य भूरे रंग के अंडे के उत्पादन के लिए फ्रांसीसी नस्ल को मेरी पुस्तक में उच्च अंक मिलते हैं।
सैल्मन फेवरोल वह नस्ल है जो गुलाबी रंग के टन के साथ अंडे देती है - उत्पादित वर्णक की मात्रा हल्की होती है और एक आड़ू या गुलाबी रंग का अंडा बनाएगी। झुंड में कलर वेरिएंट जोड़ने के लिए, यह नस्ल एक शानदार विकल्प है।

ब्राउन एग लेयर तुलना

भूरे अंडे की परतों के बीच अंडे के उत्पादन और मुर्गी के आकार के लिए नस्ल की तुलना।

नस्लअंडे की मात्रा (प्रति वर्ष)मुर्गी का आकार

आस्ट्रेलिया

250

6.5-8 पौंड (2.9-3.6 किग्रा)

शौकीन ऑरपिंगटन

200-280

8 पौंड (3.6 किग्रा)

वर्जित चट्टान

200

7.5 पौंड (3.4 किग्रा)

जर्सी जायंट

150

10 पौंड (4.5 किग्रा)

ब्रह्मा

150

8-10 पौंड (3.6-4.5 किग्रा)

ब्लैक कॉपर मारन

150-200

6.5 पौंड (2.9 किग्रा)

सैल्मन फेवरोल

240

6.5 पौंड (2.9 किग्रा)

ब्लू एग्स के लिए बेस्ट ब्रीड्स

नीले अंडे कई नस्लों द्वारा उत्पादित किए जाते हैं, हालांकि कुछ नस्लों में स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं होती हैं और उन्हें ढूंढना मुश्किल हो सकता है।

अरूकाना मूल रूप से दक्षिण अमेरिका के हैं और उनके कान गुच्छेदार हैं। दुर्भाग्य से, कुंद/गुच्छेदार जीन कई चूजों को उनके गोले से बाहर निकलने से पहले ही नष्ट कर देता है, इसलिए नस्ल को आम तौर पर "ईस्टर एगर" चिकन बनाने के लिए क्रॉस-ब्रेड किया जाता है। ये पक्षी आम तौर पर होते हैं नहीं प्रजनन संबंधी कठिनाइयों के कारण हैचरी से उपलब्ध हैं, लेकिन उन्हें नीले अंडे देने की गारंटी है। यदि यह नस्ल वांछित है, तो चूजों को प्राप्त करने के लिए एक स्थानीय प्रजनक की तलाश करें।
ईस्टर एगर मुर्गियां सबसे आम नीले अंडे देने वाली नस्ल हैं। ये मुर्गियाँ व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, लेकिन सावधान रहें: कुछ ईस्टर एगर्स भूरे, गुलाबी या सफेद अंडे का उत्पादन करेंगे। नीले अंडे की गारंटी देने के लिए, अमरौकाना या क्रेस्टेड लेगबार एक निश्चित शर्त है।
अमरौकाना को औराकाना से प्राप्त किया गया था, लेकिन प्रजनन के लिए आसान है और इसमें गुच्छेदार/ढीले जीन से जुड़ी समस्याएं नहीं हैं। ईस्टर एगर्स के विपरीत, अमेरूकाना को नीले अंडे देने की गारंटी है।
क्रेस्टेड क्रीम लेगबार्स एक ब्रिटिश नस्ल हैं और विश्वसनीय स्काई-ब्लू अंडे देते हैं। इन पक्षियों की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे ऑटो-सेक्सिंग हैं (मादाओं को हैचिंग में निर्धारित किया जा सकता है) और उनके पास गुच्छेदार / अरुचिकर जीन नहीं है जो इतने सारे अरूकानाओं की मृत्यु का कारण बनता है। इन मुर्गियों को ऑराकाना को लेगबार्स के साथ प्रजनन करके बनाया गया था, और हर साल अच्छी मात्रा में अंडे का उत्पादन करते हैं।

ब्लू एग लेयर तुलना

अंडे के उत्पादन और मुर्गी के आकार की तुलना के साथ चार नीले अंडे देने वाली नस्लें। कृपया ध्यान दें कि ईस्टर एगर मुर्गियां अलग-अलग अंडे के रंग का उत्पादन कर सकती हैं और नीले अंडे का उत्पादन करने की गारंटी नहीं है।

नस्लअंडे की मात्रा (प्रति वर्ष)मुर्गी का आकार

ईस्टर एगर

280

6-7 पौंड (2.7-3.2 किग्रा)

अरूकाना

250

4.9-6 पौंड (2.2-2.7 किग्रा)

अमेरूकाना

250

5.5 पौंड (2.5 किग्रा)

क्रेस्टेड लेगबार

230

4.5-6 पौंड (2.0-2.7 किग्रा)

सफेद अंडे की परतें

सफेद अंडे देने वाली मुर्गे की सबसे आम नस्ल लेघोर्न है और वाणिज्यिक अंडा उत्पादन के लिए इस्तेमाल की जाने वाली नस्ल है।आमतौर पर किराने की दुकान के लिए उत्पादित अंडे व्हाइट लेगॉर्न्स से होते हैं।
पोलिश मुर्गियों के सिर पर पंखों का एक शिखा होता है और झुंड के हिस्से के रूप में काफी मज़ेदार होता है। वे सफेद अंडे देते हैं और अत्यंत मिलनसार पक्षी हैं। वे झुंड का हिस्सा बनना पसंद करते हैं, लेकिन उन्हें आक्रामक पक्षियों के साथ नहीं रखा जाना चाहिए।
लेकनवेल्डर काले और सफेद मुर्गियां मार रहे हैं जो साल भर अच्छी मात्रा में सफेद अंडे देते हैं। यह डच नस्ल एक दोहरे उद्देश्य वाली मुर्गी है और इसका उपयोग मांस उत्पादन के साथ-साथ अंडा उत्पादन के लिए भी किया जा सकता है।
Appenzeller Spitzhauben मुर्गियाँ सिल्वर स्पैंगल होती हैं और उन्हें बाड़ लगाने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे पेड़ों में बसेरा करना पसंद करती हैं। वे एक कॉप में रहने के लिए अच्छी तरह से लेते हैं, लेकिन यहां सूचीबद्ध अन्य नस्लों की तुलना में थोड़ा अधिक उड़ान भरते हैं। अपने स्वतंत्र व्यक्तित्व के बावजूद, वे काफी मिलनसार हैं और किसी भी झुंड के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।
सफेद अंडे के लिए सिल्वर स्पैंगल्ड हैम्बर्ग एक और बढ़िया विकल्प है। यह छोटी नस्ल अच्छी मात्रा में अंडे देती है और पिछवाड़े के बाकी झुंड के साथ अच्छी तरह से सह-अस्तित्व में रहेगी। काले और सफेद पक्षी रंग में पोल्का-बिंदीदार प्रतीत होते हैं।